意大利十大葡萄种类（中）
作者:百科 来源:热点 浏览: 【大中小】 发布时间:2024-05-18 14:42:42 评论数:
上一篇主要介绍了桑娇维塞（Sangiovese）、葡萄内比奥罗（Nebbiolo）以及马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）三个葡萄种类，种类中本文将不断介绍意大利十大种类中的葡萄三种。
四、种类中黑珍珠（Nero d’Avola）
近些年越来越盛行的葡萄另一个种类同样是来自西西里岛（Sicily）的黑珍珠。该种类曾经像其余意大利南部种类那样变患上越来越少，种类中但如今已经每一每一在超市里泛起了。葡萄可是种类中，它事实只属于入门级此外葡萄酒款，葡萄仍是种类中有成为杰作佳酿的可能呢？
图片源头：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut
玛雅彼诺农业社（Societa Agricola Marabino）的酿酒师皮耶保罗·默西拿（Pierpaolo Messina）展现称许后者的意见。他说，葡萄“对于黑珍珠来说，在瓶中熟成颇为紧张”。大少数人并不清晰黑珍珠可能陈酿10年，以是总是把它们做成即酿售即型的酒品。”
默西拿也指出了一个特意的黑珍珠DOC产区，那便是西西里岛南端挨近锡拉库扎（Syracuse）的诺托（Noto），“这里的黑珍珠有着最佳的展现力”。
可是，贝卢奇（Berlucchi）则持怀疑态度：“黑珍珠是种使人愉悦的葡萄酒，可是很难让它再上一个台阶，特意是与在其余葡萄混酿的情景下”。有些年迈的破费者做了一些颇为幽默的试验，他们将黑珍珠与一些像弗莱帕托（Frappato）这样驰名度较低的种类妨碍混酿。可是，较高的价位可怜被马斯卡斯奈莱洛夺走了，以是黑珍珠很难有逾越。
里扎迪（Rizzardi）就持中立的意见，以为该葡萄种类还黑白常具备后劲的。但他填补道，“你必需颇为清晰该地域，为种植找到最适宜的园地，要具备老藤的葡萄树，还要接管低产量破费的方式。该项使命正在不断后退中。5到10年内，那些斲丧松散气焰的黑珍珠，会有愈加清晰的后退。”
五、艾格尼科（Aglianico）
另一种可能酿制出优异葡萄酒的意大利种类是卡帕尼亚（Campania）的艾格尼科。该种类葡萄的种植面积正逐渐削减，不光有图拉斯（Taurasi）DOCG产区，尚有巴西利卡塔（Basilicata）DOC产区。艾格尼科的潜质可能说颇为清晰，有些人致使称南部的图拉斯（Taurasi）为“南部的巴罗洛（Barolo）”。
图片源头：Julius Kühn-Institut
里扎迪说，“咱们已经懂取患上，可能用该种类酿制陈年潜质适中偏长的葡萄酒。这种葡萄酒不光适宜陈年，而且可能颇为松散且有深度。该种类需要精心的种植能耐酿制出不太粗拙的葡萄酒，而且尚有更多较清晰的潜质”。
尽管艾格尼科是一种像黑珍珠同样健硕的南方种类，但由于缺少柔软的瓜果特色，以是不如前者那样有排汇力。
亚当颇为拥护此种意见，“这种酒中含有较多的单宁，口感略涩，不算柔顺，酒体很重。我以为它很难进入超市的推销名单中。尽管有一些葡萄酒喜爱者喜爱妨碍在巴西利卡塔火山岩上的艾格尼科，但超市购酒的破费主体并不会给以该种类过多的关注。这就象征着，该种类很难组成大批量的市场”。
六、菲亚诺（Fiano）、法兰娜（Falanghina）以及都福格雷克（Greco di Tufo）
个别来说，意大利的白葡萄酒不如红葡萄酒享有那样高的声誉，但它们依然是紧张的意大利葡萄酒，后劲重大，有待开拓。
对于良多人来说，个别的灰皮诺（Pinot Grigio）概况有些平淡。但在意大利，特意是南部，那边有大批迷人又欺人太甚的种类，其中就搜罗这些从卡帕尼亚（Campania）大区选进去的这三种。
“我感应他们将会颇为盛行”，亚当申明，“菲亚诺（Fiano）具备迷人而顺滑的质地以及怪异的香气，具备颇为高的价钱，同时有更公平的价钱，以是咱们已经有一些客户关注了此种类”。
图片源头：Julius Kühn-Institut
达格尼诺（Dagnino）填补道，“菲亚诺是最受招待的种类之一，咱们经由特易购（Tesco）卖掉了大批的菲亚诺酒。咱们还同时发现，良多破费者都开始习气饮用这种规范的葡萄酒了”。
他还展现，这些外乡的白葡萄种类能偶防止踏上灰皮诺的旧路，之后再成为最佳的葡萄酒。
贝卢奇以为，它们可能成为一款“长相思斯文的替换者”，而亚当（Adams）的下场是，这些种类是否如破费者所愿地睁开。
“馥郁葡萄酒的时期已经由去了，”来自丰佐尼（Azienda Fonzone）的阿米帕尔马（Amedeo de Palma）以为，“大少数破费者是被“香水”喂大的，可是如今是矿物风韵的时期”。